長いもの海苔和え柚子胡椒風味
ふんにゃん @cook_40251612
粗く叩いた長いもに味が絡み、海苔と柚子胡椒の風味であと引く美味しさ！
切って和えるだけ！いや、叩いて和えるだけ！
このレシピの生い立ち
山いもや長いもって、生食できる世界的にみても珍しいいも類なんだとか。
せっかくなので、火を使わずに和えるだけの一品を作りたかった！
長いもの海苔和え柚子胡椒風味
粗く叩いた長いもに味が絡み、海苔と柚子胡椒の風味であと引く美味しさ！
切って和えるだけ！いや、叩いて和えるだけ！
このレシピの生い立ち
山いもや長いもって、生食できる世界的にみても珍しいいも類なんだとか。
せっかくなので、火を使わずに和えるだけの一品を作りたかった！
作り方
- 1
長いもは皮をむいて縦横に4つに切った後、10分ほど酢水にさらす。
海苔は手で適当に小さくちぎる。
-
- 2
長いもの水気を拭き取ってポリ袋に入れ、めん棒で粗く叩く。
-
- 3
ボウルに★を加え、混ぜ合わせて長いもと海苔を和える。
-
- 4
器に盛り、炒りごまをふって出来上がり！
柚子胡椒がピリッ！
柚子胡椒ではなく、わさびで作る事もあります。 -
コツ・ポイント
時間がない時は酢水にさらすのを省いても。
麺つゆは4倍濃縮をお使いの場合は麺つゆ大さじ1/2、水大さじ1/2に。
3倍濃縮をお使いの場合は麺つゆ小さじ2、水小さじ1で大丈夫です。
柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。
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