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味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌
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味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌-レシピのメイン写真

味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌

orangebob
orangebob @cook_40311455

味付けは調味料たったの2つ！
ご飯が進む黄金比【味噌１：みりん１】
お試しください^ ^
このレシピの生い立ち
母直伝！大好物だったおかずです。
まさかこんなに簡単だとはw
実家のは玉ねぎ入りでまろやかな仕上がり。
今回はなかったので2種類です。

味付けは調味料たったの2つ！
ご飯が進む黄金比【味噌１：みりん１】
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実家のは玉ねぎ入りでまろやかな仕上がり。
今回はなかったので2種類です。

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味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌

orangebob
orangebob @cook_40311455

味付けは調味料たったの2つ！
ご飯が進む黄金比【味噌１：みりん１】
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母直伝！大好物だったおかずです。
まさかこんなに簡単だとはw
実家のは玉ねぎ入りでまろやかな仕上がり。
今回はなかったので2種類です。

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実家のは玉ねぎ入りでまろやかな仕上がり。
今回はなかったので2種類です。

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材料

2〜3人分
  1. なす 小3〜4本
  2. ピーマン 小3〜4個
  3. サラダ油 大さじ3
  4. ★味噌 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ3
  6. 金ごま 適量
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作り方

  1. 1

    ピーマンとナスを大きめの一口大に切る。ナスは水にさらしてアクを抜く(最低でも2回水をかえる)

    • 味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌作り方1写真
  2. 2

    ★を合わせておく
    味噌とみりんは1：1の黄金比

    • 味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷き中火で茄子を炒め油が回ったらピーマンも加えてしんなりするまで炒める。

    • 味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌作り方3写真
  4. 4

    弱火にし、★を加えて和えながら3分ほど炒め煮る。(タレが跳ねるので注意)

    • 味付2つ☆茄子とピーマンの甘辛味噌作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛ったらゴマを指でひねり潰しながらふる。(そうすると風味が良いです)

コツ・ポイント

甘めがお好みなら味噌少なめかみりんを多めに。
また、鷹の爪や豆板醤を加えてピリ辛にするもよし、豆板醤の分はお味噌を引き算して。

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orangebob
orangebob @cook_40311455
2022/07/05 12:57に公開
簡単で見栄えのいい料理が好き
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