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野菜ジャム（なす）by草津市
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野菜ジャム（なす）by草津市-レシピのメイン写真

野菜ジャム（なす）by草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

なすが苦手な子どもも食べられるジャムです。15g当たりエネルギー：13kcal　食塩相当量：0g　食物繊維：0.3g
このレシピの生い立ち
夏野菜をおいしくいろいろな料理に使用したいと思いました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

なすが苦手な子どもも食べられるジャムです。15g当たりエネルギー：13kcal　食塩相当量：0g　食物繊維：0.3g
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夏野菜をおいしくいろいろな料理に使用したいと思いました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

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野菜ジャム（なす）by草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

なすが苦手な子どもも食べられるジャムです。15g当たりエネルギー：13kcal　食塩相当量：0g　食物繊維：0.3g
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夏野菜をおいしくいろいろな料理に使用したいと思いました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

なすが苦手な子どもも食べられるジャムです。15g当たりエネルギー：13kcal　食塩相当量：0g　食物繊維：0.3g
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材料

  • なす 2本
  • 砂糖 50g
  • 塩 少々
  • レモン汁 大さじ1
  • 粉ゼラチン 1g
  • キウイ 1個
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作り方

  1. 1

    なすは皮をむき、水に放つ。

    • 野菜ジャム（なす）by草津市作り方1写真
  2. 2

    ゼラチンは大さじ1杯の水（分量外）にふり入れる。

  3. 3

    キウイは皮をむいて細かくたたく。

  4. 4

    鍋に粗みじん切りにしたなす、砂糖、水50ml（分量外）を入れて火にかける。

    • 野菜ジャム（なす）by草津市作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなってきたらなすを取り出し、みじん切りにして鍋に戻し、さらに煮詰める。

    • 野菜ジャム（なす）by草津市作り方5写真
  6. 6

    とろみがついてきたら火を止め、塩少々、レモン汁、②、③を加えてよく混ぜる。

    • 野菜ジャム（なす）by草津市作り方6写真
  7. 7

    器に入れて冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

なめらかなジャムにするためにキウイをしっかり包丁でたたいて細かくしましょう。

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草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419
2022/09/22 04:18に公開
草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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