カレールーを2個取り出します

こくまろです！

お好きなカレーでどうぞ

余ったルーはジップロックに入れて冷凍庫に

これは次回使いましょう

刻み揚げを20g取り出しておく

今回は乾燥の刻み揚げを使いましたが
薄揚げを半分から1枚を刻んでもOK

玉ねぎ　1/2個　約50g
にんじん　1/3本　約50g

玉ねぎを5mm幅に切ります

ニンジンを1cmの短冊切りにします

長ネギの青い部分を
5mm幅で斜め薄切りにします

しめじは石づきを取り除き
バラバラにしておく

今回はホクトのカットぶなしめじを使いました

豚バラの薄切りを3cm幅に切ります

鍋に油を引かずに
豚バラ肉を入れ
火を付けます(中火)

片面に焼き目がついて来たら

玉ねぎとニンジンを入れ
塩をひとつまみ

玉ねぎが少し透明になったら
しめじを入れ
混ぜ合わせます

しめじがしんなりして来たら

水(350cc)と
麺つゆ(50cc)を入れ
火加減を強火にします

麺つゆは2倍濃縮(ミツカン追いがつお)を使用

沸騰したら弱火にして
カレールーを入れ溶かします

カレールーが溶けたら
ネギと刻み揚げを加え
中火で沸騰させ

とろみが付いたら火を止めて
カレーうどんの具の完成です！

別の鍋でうどんをゆでて

お湯を切って

どんぶりに

具を掛けたら
こくまろカレーうどんの完成です！