てまひま★凍結青梅で梅酒作り
追熟と凍結でさらに梅の旨みの凝縮を目指します。現在6月6日。完成は秋ごろ。
随時途中報告します。ぜひご一緒に〜
このレシピの生い立ち
＊シェアリングレシピ
完成までの長い道のりを楽しく経過報告します。
まだまだ間に合います。是非ご参加ください〜
てまひま★凍結青梅で梅酒作り
追熟と凍結でさらに梅の旨みの凝縮を目指します。現在6月6日。完成は秋ごろ。
随時途中報告します。ぜひご一緒に〜
このレシピの生い立ち
＊シェアリングレシピ
完成までの長い道のりを楽しく経過報告します。
まだまだ間に合います。是非ご参加ください〜
アプリでひらく作り方
- 1
購入した青梅を流水で水洗いし、ヘタの黒い部分を爪楊枝で取りました。
1日家の中で放置し追熟しました。家中が梅のいい香り〜 -
- 2
ホワイトリカーを50ccほど別の容器に取り、梅をくぐらせて消毒します。拭き取る必要はありません。
-
- 3
フリーザーバックなどに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
（6月6日最新） -
- 4
容器をAmazonで注文中なのですが、到着に１週間ほどかかるので、
しばらく青梅さんには冷凍庫で待機していただきます - 5
本日Amazonさんから容器到着。冷凍してた青梅とホワリカ、
氷砂糖入れました。容器は綺麗に洗って乾かして使用してます！ -
- 6
容器を少し揺すったりしながら、照明と日差しがあまり当たらない玄関近くで保管してます。
（2020/6/12現在） -
- 7
氷砂糖は形はあるものの、少しづつ溶け始めています。
身はぷっくり。綺麗です！
（2020/6/15 現在） -
- 8
氷砂糖はまだまだしっかりありますが、2日に一回くらいは馴染ませるように軽く揺すってます。
（2020/6/24現在） -
コツ・ポイント
１の工程で流水洗いをしますが、爪を立てないようにしてください。身が傷ついてしまいます。
容器に関して。
青梅1キロ＋氷砂糖1キロ＋ホワイトリカー1.8リットル＝合計3.8キロ（リットル）になるので
４リットルの容器をご用意ください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
