カブの皮を剥き、いちょう切り、歯の部分はよく洗いみじん切りに。
梅干しは身をとって叩き潰しておきます。

カブと葉をボウルなどに入れて、塩を入れ、5分ほど放置してから出てきた水分を絞ります。

塩が馴染んでボウルの底に溜まった水分がなくなったら、梅干しとみりん、お好みでかつお節を入れて混ぜます。

器に盛り付けて完成！3日くらいは保存できますので常備菜にも。