鶏もも肉、少し大きいので半分に切ります。

両面に塩コショウを少し振りかけます。
片栗粉をまんべんなく振り塗ります。

フライパンにサラダ油を入れて中火で鶏もも肉を焼きます。

中火で両面を約3分程ずつ、焼きます。
焦げないように火加減を適宜調節します。

舞茸と長ネギを食べやすい大きさに切ります。
お椀に、醤油、料理酒、みりん、麺つゆ、砂糖を混ぜ、照り焼き垂れを作ります。

舞茸、長ネギを入れて、その上から5.の照り焼き垂れを回しかけます。

蓋をして中火(弱火)で約5分焼きます。

表裏をひっくり返したり、全体を混ぜながら弱火で3分ほど焼きます。
肉も野菜も照り焼き垂れに馴染んだら完成です！

お皿に盛り、ナイフホークで食べます。
(事前に切っても可)
お好みによりマヨネーズ、七味を各自でトッピングしてください！