蓮根の明太&鶏ひき肉挟み揚げ
suwaina @cook_40271304
味付けは明太子だけなので簡単です。具が余ったら、海苔に挟んで揚げても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夏場でもレモン汁を掛けてさっぱりといただけます。ポン酢も美味しいです。
蓮根の明太&鶏ひき肉挟み揚げ
味付けは明太子だけなので簡単です。具が余ったら、海苔に挟んで揚げても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夏場でもレモン汁を掛けてさっぱりといただけます。ポン酢も美味しいです。
作り方
- 1
蓮根は厚さ7㎜にカットし、酢水にさらしアクを取る。水で洗い流し、水分をキッチンペーパーで拭いておく
- 2
明太子は薄皮を取り除く
卵は卵黄だけに分けておく -
- 3
鶏ひき肉、明太子、卵黄を混ぜ合わせる
-
- 4
蓮根に混ぜ合わせた鶏ひき肉を挟む
蓮根が足りずタネが余ったら海苔に挟んで揚げても美味しいです -
- 5
180℃の油で色良く、中まで火が通るまで揚げる
しっかり油を切る -
- 6
半分にカットしても切り口が綺麗です
レモン汁をかけるとさっぱりして美味しいです -
コツ・ポイント
冷凍蓮根を使う場合は凍ったままの状態で揚げて下さいね。解凍してしまうと食感が悪くなります。
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