茄子は1本を縦に6〜８等分くらいに切って水にさらします
水気をキッチンペーパーでふき170度の油で揚げます

揚がったものはバットにあげます

皿に盛り付け、茹でたスナップエンドウ（オクラを縦にきっても◎）を乗せます

ゆで豚とカイワレ（ネギでも◎）をのせたできあがり！ポン酢をかけてどうぞ！馬路村のポン酢がおすすめです^_^