モーイの冷やし汁
夏場の躰を冷やすのに
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モーイはきゅうり似た感触なので、夏場の冷やし麺類に使えるかと・・・
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モーイの皮を剥き、薄くスライスし、塩をふりかけておく。
すり鉢にごまを入れてする。
2に、味噌を入れて更にする。
3に、だしを加えて、全体が馴染むようにすり合わせる。
1のモーイを水洗いして軽く絞り、4に入れる。
だし氷を入れる。
*キンキンに冷えている方が美味しいので♪冷えてなくてもという人は、だしのみでも♪
味噌味でなく、味噌をめんつゆに代えても美味しいです。
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