バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹で水洗いしザルにあけ水を切りボウルに入れすりこぎで潰しゴマを加えておく。

乾燥アオサノリは水で戻し、生姜、塩昆布はみじん切りにする。

鶏ササミは茹でて、斜め切りにして手でほぐしておく。

フライパンにサラダ油を敷き、生姜を炒め、ササミ、塩昆布、バーリーマックス＋ゴマを投入、アオサノリも入れ炒めていく。

火が入ったら、醤油、みりんを投入、水分を飛ばしながら、削り節を加えて良く混ぜていく。汁気が少なくなれば完成。

しっとりふりかけを絹ごし豆腐に乗せていただきました。