玉ねぎは1口大に切る。
(ピーマンを使用する場合、半分に切ってヘタと種を取り除き、1口大に切る。)

(シイタケを使用する場合、軸を切り、かさを4等分に切る。)
(タケノコの水煮を使用する場合、水気を切って1口大に切る。)

(人参を使用する場合、人参は皮をむいて乱切りにし、600Wで1分加熱する。)

豚肩ロースは1口大に切り、袋に入れ、塩コショウをまぶしてから薄力粉を全体にまぶす。

フライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニクを入れて炒める。

別のフライパンに✩の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかけとろみがつくまで火にかける。