玉ねぎは、1cm角くらいにカットする。

鍋に米油と玉ねぎを入れて、ふつふつするまで加熱する。

りんご酢、塩麹、甘酒を加えて火を止める。

荒熱が取れたら、玉ねぎがお好みのつぶつぶ加減になるまでフードプロセッサーにかける。