鱈に塩を少し振って15分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは5mm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたらズッキーニ、パプリカを加えて炒める。

白ワインを加え、白身魚を入れ、煮たったら弱火にして蓋をし5分蒸し煮にして完成。