鶏肉の脂肪を取り除き、筋切りや皮目に穴を開けておくなどの下処理をする。

鶏肉に刻んだニンニク、マジックソルトをすり込み、ビニール袋に入れてオリーブオイルを入れ、冷蔵庫でしばらく馴染ませる。

焼く前には常温に戻し、オリーブオイルを追加してフライパンで焼く。