ボウルに分量外の料理酒（少々）を入れ、一口大にカットしたイカをもみ洗いして、ザルにあける。

ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。

②のたれに①のイカを入れて、もみ込み、30分漬け込む。

フライパンまたはグリルを5分ほど中火で熱しておく。

③のイカを醤油の香りが香ばしくなるまで焼いたら、器に盛り付けて完成。