鶏胸肉のロール蒸し煮
ヘルシーに美味しく♪
このレシピの生い立ち
夏日にサッパリと食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り、厚い所は観音開き、叩いて肉を平らに四角になる様に整える。
＊この時、鍋に入るサイズに整形する。
- 2
肉の両面に塩胡椒し、
シソの葉と白ねぎを芯にしてクルクル巻く。 - 3
巻いた肉をサランラップでラッピング、両はしを捻り円柱形にする。
＊ラップは22㎝巾×30㎝大
- 4
更にアルミ箔で包み鍋に入れ、充分被る程度の水を入れて火にかける。
＊アルミは30㎝巾×30㎝大
- 5
しっかり沸騰してけら、5分煮て火を止める。蓋をした状態で放置。
＊肉の大きさにより時短 延長をしてね。
- 6
約1時間蒸し煮状態にする。
途中で蓋を開けない様に！ - 7
ドレッシングを作る。
赤と黄色パプリカ、大葉、黒バジルを微塵切り水に晒し絞り、☆と一緒に混ぜて完成。 - 8
1時間経てば肉を取り出し、アルミ箔とラップを外し、１cmの輪切りにする。
- 9
皿に盛り季節の野菜を添えて、7のドレッシングをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・鍋はストープ(直径20cm)を使用してますが、普通の鍋でも可能です。
・ドレッシングは特別な物で無く冷蔵庫にある物でアレンジしました。
・同様にコールドビーフもできます。
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