そうめんの冷製クリームパスタ風
とある料理研究家 @cook_40296576
冷製パスタはカッペリーニ等の細麺を使うと美味しいですが、あまり売ってないのでそうめんで代用
このレシピの生い立ち
カッペリーニの代用になるものを探していた
そうめんの冷製クリームパスタ風
冷製パスタはカッペリーニ等の細麺を使うと美味しいですが、あまり売ってないのでそうめんで代用
このレシピの生い立ち
カッペリーニの代用になるものを探していた
アプリでひらく作り方
- 1
一番大きいのボウルに氷水を入れ、その上にボウルを乗せて冷蔵庫に入れておく
-
- 2
［A］をよく混ぜてクリームソースを作る（味が重たくなるのが嫌なら卵はなしでもよい）
-
- 3
鍋を弱火で加熱し、バター10gを入れて溶かし、②で作ったクリームソースを入れて混ぜる
-
- 4
※チーズがひっつきやすいので、混ぜるときは鍋肌や鍋底から混ぜる
- 5
がっつり煮詰める必要はなく、さらさらの状態からゆるくなってきたら、①で冷やしていた二重ボウルに入れて冷やしながら混ぜる
-
- 6
⑤をラップをして冷蔵庫へ
- 7
鍋に水を1.5L入れて沸騰させ、そうめんを半分に折って入れる（絡まりにくくするため）
- 8
10秒だけ混ぜて火を止めて蓋をして4分放置。この間に洗うための氷水を作っておく
- 9
冷たい流水でもみ洗い、その後ボウルに入れて氷水でキンキンに冷えるなるまでもみ洗う
- 10
そうめんをザルにおしつけて水をしっかりよく切り、クリームソースに混ぜてからめる。この際にレモン汁を加える
-
- 11
皿に盛り付け、お好みでスイートバジル、生ハム、ミニトマトなどを、のせて完成
-
コツ・ポイント
夏向けなので、卵を入れるかどうかは味の重さの好みで調節を。クリームソースもそうめんもしっかり冷やしましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21925847
