茹でてあるモツを買ってきましたが更に2回茹でこぼします。

大根も乱切りにして下茹でします。

下茹でしている間に、

生姜みじん切り、にんじん、ごぼうも皮の処理をして乱切りします。ごぼうは水に晒していません。

大根の下茹で出来たら、大きめの鍋に全ての野菜を入れ、ひたひたに水を注ぎ中火で煮る。

モツの2回目の茹でこぼしが終わったらよく水で洗い水切りして❸の鍋に入れます。

❹に酒大さじ3、昆布茶小さじ2杯をいれて更に中火で20分煮込む。この間にネギを小口切りにしておきます。

❹にはちみつをカレーのスプーンひとさじ弱、味噌を山盛り3杯、しょうゆ2杯を入れ更に20分煮込む。

ここまで煮ると汁気が減ります。

あまりにも汁気が足りない場合は酒と水を足して様子を見てください。

ネギをたっぷり！七味をパパッと！

よく冷えたビールと共に召し上がれ^_^