超簡単☆ミルクたっぷりブルーベリーアイス
ブルーベリージャムをたっぷり使ってしっとりアイスに仕上げました♪♪♪牛乳も多めでブルーベリーミルク感がたまりませんよ〜♫
このレシピの生い立ち
アイス研究中〜♪♪♪アイスってわりと簡単なんです♪♪♪今回はブルーベリーミルクの程よい酸味にミルク感たっぷりのアイスにしました〜♫ぜひお試しあれ〜♫AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪
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作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。
-
- 2
粗熱が取れたら溶きほぐした卵黄を加えます。
-
- 3
漉しながらボウルに入れます。
-
- 4
生クリームを6分立てにします。
-
- 5
ブルーベリージャムを入れます。
-
- 6
生クリームの中にたまご液を入れ混ぜます。
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- 7
よく混ぜます。
-
- 8
パッドに入れます。冷凍庫で冷やします。約3時間くらい冷やします。
-
- 9
半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。また2時間冷やします。
-
- 10
マーブル模様用のブルーベリージャムを入れます。
-
- 11
軽く混ぜてブルーベリージャムを馴染ませます。
-
- 12
ディッシャーで丸くすくったらお皿にのせてミルク感たっぷりのブルーベリーミルクアイスのできあがり〜♪♪♪
-
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ければいいので少し温めればいいです。粗熱が取れたら卵黄を加えます。絶対に濾します。生クリームは泡立て過ぎない様にします。少し固まったらスプーンで空気を入れるとふんわり仕上がります。ジャムのマーブル模様は混ぜ過ぎない様にします。
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