旬のカマスとアサリのアクアパッツア
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
旬のカマスとアサリを使ったアクアパッツアです．スープに浸したフランスパンは絶品です．辛口の白ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
定番は鯛とムール貝ですが，旬のカマスが安く手に入ったので，少しあっさり目のアサリを合わせてみました．
旬のカマスとアサリのアクアパッツア
旬のカマスとアサリを使ったアクアパッツアです．スープに浸したフランスパンは絶品です．辛口の白ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
定番は鯛とムール貝ですが，旬のカマスが安く手に入ったので，少しあっさり目のアサリを合わせてみました．
アプリでひらく作り方
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とても新鮮なカマスが安く手に入りました．
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- 2
アサリは，レシピID : 17617333 を参考にして砂抜きをしておきます．
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- 3
カマスは内臓とエラを取って，魚グリルで10分ほど，素焼きしておきます．
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- 4
定番の玉ねぎ，ベーコン，ミニトマトに冷蔵庫にあったズッキーニを組み合わせました．
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- 5
オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱し，香りが出たところでベーコンと野菜を入れ，中火で炒めます
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- 6
ベーコンに焦げ目がついたところでアサリと素焼きしたカマスを入れ，白ワインを入れます．
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- 7
フライパンに蓋をして，中火で10分蒸し焼きします．
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- 8
バジルの葉を小さくちぎって入れ，スープの味をみながら塩コショウで味付けします．その後，蓋をしてさらに5分中火で蒸します．
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- 9
蒸し終わったら，具材をお皿に乗り付けて完成です！
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コツ・ポイント
料理に使う白ワインは，辛口のシャルドネ品種がお勧めです．魚も貝も具材も美味しいですが，スープに浸けて食べるフランスパンが絶品です！
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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