黒糖ぱん<夏>
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夏に作るぱん。
黒糖たっぷり、ふわふわもっちり。
翌日、トースターで焼いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
黒蜜タピオカ用に安い黒糖を買ったけど、使いきれないので、パンにも入れてみた。ふるいにかけて、サラサラはパン用、塊は黒糖タピオカ用。
黒糖ぱん<夏>
夏に作るぱん。
黒糖たっぷり、ふわふわもっちり。
翌日、トースターで焼いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
黒蜜タピオカ用に安い黒糖を買ったけど、使いきれないので、パンにも入れてみた。ふるいにかけて、サラサラはパン用、塊は黒糖タピオカ用。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに投入！（捏ねのみ）
粉は冷凍庫、マーガリン、イーストは冷凍庫から出したばっかりです。
水は氷を1.2個入れて！ -
- 2
捏ね20分室温で発酵40分
室温が高いので発酵の進みが早い！
捏ねあがり27°が理想温度 - 3
86g×6に分割。
-
- 4
ベンチ10分
型にマーガリンを塗る -
- 5
丸め直して型に入れる。
-
- 6
2次発酵28分
（発酵目安は生地の高さが型の位置）
うちのオーブンは予熱に8分かかるので20分でオーブン予熱スタート！ -
- 7
オーブン
焼き210度13分 - 8
-
コツ・ポイント
外気温が高いので液体の温度は10度ぐらいの方がいいかも。HBで一次発酵までする場合は更に低めにして、一次発酵はゆっくりと。発酵後の生地をさわり、冷たいと感じるなら◎
つくれぽ
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