蕎麦を茹でる。
（蕎麦湯をとっておくと、食後に楽しめます。）

錦糸卵を作る。牛肉を甘辛醤油、酒、みりんで炒めておく。

茹でたそばに2、お好みの具材をトッピングする。
（もみじおろし、レモンスライスなど。）

めんつゆをかける。