ブロッコリーは小房にわける。牛肉は荒みじん切り。ニンニクはみじん切り。

フライパンにAを入れ、沸騰したらブロッコリーを入れて蓋をする。三分むしゆでにして、ざるにとる。フライパンをさっとふく。

フライパンにごま油と牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

Bをしっかり混ぜて③に入れる。きべらで混ぜながら、中火でふつふつとするまで煮る。