じゃがいもは皮をむき、5mm幅に切る。イワシは塩少々（分量外）をふって10分おく。

じゃがいもは水から柔らかくなるまでゆでる。

耐熱容器にじゃがいもを並べる。塩を半量と粉チーズをふる。

キッチンペーパーで水気をふき取ったイワシを皮を上にして並べる。残りの塩をふる。

ヘルしぃ茸ソースをイワシの上に広げる。パン粉をのせ、オリーブ油を全体にまわしかける。

オーブントースターに入れ、アルミホイルをのせて20分焼く。ホイルを外して2～3分、パン粉がきつね色になるまで焼く。

みじん切りしたパセリ（またはドライパセリ）をふる。