玉ねぎは７～８ｍｍの厚さに繊維に沿って切る。
牛肉は大きければ切る。

テフロン加工のフライパンか鍋に油をひかずに牛肉を入れて火にかけ炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

シャキシャキが好みの場合はさっと炒めてすぐに酒を加える。しっかり火が通ったほうが好みであればしっかり炒めて酒を加える。

アルコールが飛んだらだしを加える(露無が好みであれば２００ｃｃ、つゆだくが好みであれば３００ｃｃ)

塩と砂糖を加えて少し薄いかなくらいに味付けし、５分ほど煮る。つゆだく以外は汁気がほとんどなくなれば火を止める。

つゆだくにする場合は汁気が残っているうちに火を止める。ご飯に乗せてあれば紅しょうがやかいわれを添えて完成。