＜昆布水をつくる＞
水に昆布をつける。

＜味噌玉をつくる＞
鶏肉を焼く。

フードプロセッサーに，ごまを入れて軽くブイーン。２（飾り用に少し残しておく）・みそを入れてブイーン。

３をボール状にして，再度焼き，香ばしい香りをつける。

ボウルに４を入れ，昆布水を少しづつ入れる。

残りの鶏肉・きゅうり・豆腐を入れる。

器に入れて，薬味☆を好みでのせる。