ニンニクの芽を取り軽く叩き潰してスライスする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。

ニンニクがキツネ色になる直前にニンニクを取り除き、火を止め、オイルを冷ます。

1%の塩を入れた湯にパスタを入れ表示時間の1分前まで茹でる。

ボウルにバターと明太子とニンニクオイルを入れる

1分前になったらボウルに入れ軽く和え、茹で汁を50cc程度入れ、混ぜ合わせる。

皿に盛り、ニンニクチップ、焼きのりの細切りをトッピングする。