時短！すっぱめ！ルバーブジャム
zoumayo @cook_40346900
赤いルバーブで赤いジャム。
緑のルバーブで緑のジャム。
混ざっていると…混ざった色に…。
味は変わりません。
このレシピの生い立ち
30年前の旅先で食べた味を思い出しながら作りました。
かなりすっぱめです。
時短！すっぱめ！ルバーブジャム
赤いルバーブで赤いジャム。
緑のルバーブで緑のジャム。
混ざっていると…混ざった色に…。
味は変わりません。
このレシピの生い立ち
30年前の旅先で食べた味を思い出しながら作りました。
かなりすっぱめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーブを洗い皮はむかずに小口切りにする。5㎜～2㎝くらい。適当で。
- 2
ステンレスかホーロー鍋にルバーブと砂糖と白ワインを入れて鍋を火にかける。
弱火で静かに煮る。時々まぜる。 -
- 3
混ぜているとかたまりが一気に溶ける瞬間があります。よく溶かして出来上がり！
（この回は半端な色に…。） -
- 4
かたまりも好みだったら溶けきる前に火を止めます。
出来上がり！
（この回は真っ赤になりました。） -
- 5
- 6
コツ・ポイント
★砂糖をまぶして水を上げるのをしないので大幅時短です。
★ルバーブは細くても太くても同じ味です。
★赤いジャムにしたい場合は皮が真っ赤で細い方がきれいな色に仕上がるように思います。
★冷蔵庫で2～3週間くらい持ちます。
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