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禁断の宗田節トマトソース
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禁断の宗田節トマトソース-レシピのメイン写真

禁断の宗田節トマトソース

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

だしの旨みがギュギュッと詰まった本格トマトソース
このレシピの生い立ち
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材料

  • トマト 1キロ位
  • だし用厚削り 20g
  • 昆布 10cm角
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作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯むきし、さいの目に切る

  2. 2

    だし用厚削りはだしパックに詰める

    • 禁断の宗田節トマトソース作り方2写真
  3. 3

    鍋にトマト、昆布、だしパックを入れて中火にかける

  4. 4

    トマトから水分が出てきて、沸いてきたら昆布を取り出す

  5. 5

    さらに5分ほど煮込んだらだしパックを取り出す

  6. 6

    トマトソースが半分になるくらいまでコトコトと煮詰めたら完成

    • 禁断の宗田節トマトソース作り方6写真

コツ・ポイント

取り出しただしパックはギュッと絞ってだしを取り切りましょう
焦がさないように注意!あとは根気が必要です

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2022/07/29 08:45に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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トマト コンブ

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