大葉ソース

aimエイム
aimエイム @aim_cooking

レシピ投稿祭 大葉の大量消費に。バジルソースの様な仕上がりに。パスタソースやドレッシング、ピザソースなどにも。
このレシピの生い立ち
とにかく大葉がたくさんある!って時に、バジルの代わりにならないかな?とブレンダーをかけてみたら大成功。大葉の大量消費にもなり大助かりです。

大葉ソース

レシピ投稿祭 大葉の大量消費に。バジルソースの様な仕上がりに。パスタソースやドレッシング、ピザソースなどにも。
このレシピの生い立ち
とにかく大葉がたくさんある!って時に、バジルの代わりにならないかな?とブレンダーをかけてみたら大成功。大葉の大量消費にもなり大助かりです。

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材料

  1. 大葉 50枚前後(約40g)
  2. オリーブオイル 大さじ6
  3. 小さじ1
  4. ニンニク 1〜2片(約10g)
  5. 砂糖 1つまみ

作り方

  1. 1

    容器に材料を全て入れる。

  2. 2

    ブレンダーをかける。

  3. 3

    冷凍保存もできます。冷凍保存用袋に薄くのばして入れ、使う時にはパキパキと折ってどうぞ。常温ですぐ溶けます。

  4. 4

    ブレンダーをかける際、ナッツを少し入れても風味やコクが加わり美味しいです!おつまみ用ナッツなら手軽にそのまま使えて便利。

  5. 5

    パスタに和えれば簡単においしいパスタができます♡茹でた魚介や、お肉のソース、ピザにも大活躍♪

コツ・ポイント

生にんにくはピリリとした辛さもあるので、量は加減してください。

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普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。2年通った料理専門学校では、各国料理/製パン/製菓/栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ1千人以上に料理等教えた経歴を持つ。Instagram @bread_cake_cooking_aim
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