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土曜日のゴーヤチャンプル
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土曜日のゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

土曜日のゴーヤチャンプル

クックI56MFZ☆
クックI56MFZ☆ @cook_40356987

夏バテにおすすめ！
少量の食材でおいしいゴーヤチャンプルが作れる
このレシピの生い立ち
職場の人にゴーヤを貰い、初めてゴーヤと向き合った際に編み出しました

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材料

2人分
  • ゴーヤ（超薄く切る） 1本
  • 国産ニンニク（すりおろせない分細かく切る） 1かけ
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • サラダ油（炒める時使用） 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • アジパンダ 適当
  • ほんだし 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • かつおぶし 好きなだけ（味が掻き消えるため少量がおすすめ）
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを超細く切る

  2. 2

    水につけて★調味料を入れ、軽く揉んでできるだけ早く水を切る（25秒以内）

  3. 3

    お湯に浸けて10秒で取る

  4. 4

    フライパンに油、ゴーヤをいれてにんにくをすりおろす。すりおろせなくなったら細かく切っていれ、全体を混ぜる

  5. 5

    砂糖（私の場合ははちみつで代用）を全体にまぶす

  6. 6

    醤油をいれて混ぜる。あわ立った醤油が若干とろみをもったら皿に盛る

  7. 7

    かつおぶしをいれ、全体をなじませる（私は全体の1/8程度がお好み）

  8. 8

    完成！

    • 土曜日のゴーヤチャンプル作り方8写真

コツ・ポイント

コツ
・ゴーヤを細く切ると苦みが緩和されるそうです
ポイント
・次の日半日にんにくくさくなるため注意！

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クックI56MFZ☆
クックI56MFZ☆ @cook_40356987
2022/08/12 03:05に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル あじ ゴーヤ かつお節 にんにく

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