サーターアンダギー
沖縄の伝統ドーナツ
サーター（砂糖）
アンダギー（揚げ物）
このレシピの生い立ち
私流沖縄ドーナツの作り方
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- 1
薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れて計量し、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜる
または
2~3回ふるいにかけてもOK -
- 2
ボールに卵ときび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる
次にサラダオイルを加えよく混ぜる -
- 3
②に①を加える
-
- 4
ヘラでさっくりと混ぜる
揚げ油を150℃~160℃の低温で準備する
-
- 5
手にサラダオイルを塗って生地を丸めながら揚げ油に落としていく
-
- 6
自然とコロコロと回転しますが
回転しないものは
菜箸で手伝って回転させたぬき色になるまで揚げる -
- 7
こんな色に揚がればOK
揚げ時間は7~8分を目安ですが
できれば色を見てください＾＾ -
コツ・ポイント
ゆるい生地なので丸める時は手にサラダオイルを塗ってから丸めると良いです
またはスプーンですくって落としていってもOK
揚げ油は温度が上がりすぎないように注意する
つくれぽ
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