ナスのヘタを取り皮を剥く。

蒸す。目安は、箸で挟んだ時に軽く潰れる柔らかさになるくらい。

蒸したなすの粗熱が取れたら、手で割く

薄めためんつゆ(だしつゆ)に浸して、冷蔵庫で冷やす

食べる前にオリーブオイルをひと回しかけたら完成