冬瓜のわたをとって皮をむき、ひと口大に切る。

生姜をみじん切りに。鍋にサラダ油と生姜を入れて火にかける。

香りがたってきたら鶏ひき肉を鍋に入れて炒める。

ひき肉に火が通ったら冬瓜を入れ、少し炒める。

酒を入れ、冬瓜がひたるくらいの水を入れる。他の調味料も入れて15分ほど煮る。

火を止めて、片栗粉を同量の水で溶いたものを回し入れる。火をつけてとろみが出るまで少し煮る。

完成したら鍋ごと冷やす。冷蔵庫でよく冷やして食べる。