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海老マヨ
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海老マヨ-レシピのメイン写真

海老マヨ

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

食べた事はあっても作った事ない海老マヨを作ってみました。
このレシピの生い立ち
海老マヨを外食で食べる事はあってもソースの作り方がわからなかったのでいろいろなレシピを見て、研究しました。

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材料

２人分
  • 冷凍むき海老 200g
  • ★小麦粉 大さじ5.5
  • ★片栗粉 大さじ2
  • 海老の下味に塩胡椒 適量
  • ★ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • マヨネーズソース●マヨネーズ 大さじ3
  • ●卵黄 1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ●オイスターソース・砂糖 各小さじ1/2
  • ★水 70cc
  • ●レモン汁 小さじ1
  • く
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作り方

  1. 1

    海老を背中にに切り込みを入れる「揚げた時開いてかさましになる」

    • 海老マヨ作り方1写真
  2. 2

    ★衣になる粉類をボールに入れてホイッパーでよく混ぜる混ざったら水ごま油を加えさらによく混ぜる背中に切った海老をいれる

    • 海老マヨ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに揚げ油を入れ衣を多めに手ですくい油の中に入れてカリッとするように揚げる

    • 海老マヨ作り方3写真
  4. 4

    ボールにマヨネーズソースを作りよく混ぜておく

    • 海老マヨ作り方4写真
  5. 5

    すべての海老を上がったら油を切り

    • 海老マヨ作り方5写真
  6. 6

    油が切れたらマヨネーズソースであえる

    • 海老マヨ作り方6写真

コツ・ポイント

海老揚げる時、箸だと衣が落ちてしまうので、手ですくいいれる

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シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537
2022/07/14 09:00に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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このレシピのキーワード

エビマヨ エビ 片栗粉 剥きエビ 小麦粉 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859462
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