にんにくはみじん切り。ナスは1.5cm幅くらいの輪切り。じゃがいも、にんじんは大きめ一口大。トマトは小さめ一口大に切る。

にんにくをオリーブオイル大さじ1をしいたフライパンで弱火で炒める。

香りが立ってきたら、フライパンにひき肉を入れて中火で炒める。ガラムマサラも入れる。火が通ったらひき肉とにんにくは皿に移す

同じフライパンでナスを炒める（中火）。片面ずつ、焦げ目がつくまでしっかり炒める。

ナスを皿に移し、フライパンにオリーブオイル大さじ1をしく。玉ねぎを中火で炒める（きつね色になるまで）。

じゃがいも、にんじんは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する（500w5分くらい）

じゃがいも、にんじんと、皿に移していたにんにく、ひき肉、ナスをフライパンに入れ、炒め合わせる。

材料が浸るくらい水を入れ、ローリエの葉をのせる。15分くらい煮込む。

ローリエを取り出し、火を止め、カレールーを入れてとかす。

さらに10分くらい弱火で煮込む。

完成。