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大量消費!出汁取ったガラのふりかけ
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大量消費!出汁取ったガラのふりかけ-レシピのメイン写真

大量消費!出汁取ったガラのふりかけ

オトン飯
オトン飯 @cook_40324059

出汁取ったガラを捨てるのが勿体なくて
このレシピの生い立ち
いりこを貰ったけど使い道がなくて

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大量消費!出汁取ったガラのふりかけ

オトン飯
オトン飯 @cook_40324059

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材料

  1. 鰹節 10g
  2. しいたけ 5枚
  3. いりこ 身だけで30g
  4. 昆布 1枚
  5. 水 1200
  6. ☆醤油、みりん、酒 30gずつ
  7. 砂糖 15
  8. ごま 適量
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作り方

  1. 1

    頭とワタと骨を取り出す

    • 大量消費!出汁取ったガラのふりかけ作り方1写真
  2. 2

    鰹節としいたけといりこと昆布を水から中火にかける

    • 大量消費!出汁取ったガラのふりかけ作り方2写真
  3. 3

    沸騰する前に昆布を取り出して水気を切る

  4. 4

    5分経ったら日を止めて具材をザルにあげる

  5. 5

    煮汁は出しにしました

    • 大量消費!出汁取ったガラのふりかけ作り方5写真
  6. 6

    ザルで水気を切ったら
    混雑以外をフードプロセッサーなどで細かくする。
    昆布は5mm角ぐらいに切る

  7. 7

    全ての具材をフライパンで炒める。

  8. 8

    ☆調味料をいれて水気が無くなったら
    ごまを散らして完成

    • 大量消費!出汁取ったガラのふりかけ作り方8写真

コツ・ポイント

頭を入れると目玉と骨が食べた時に固くて食べにくいので
せっせといりこを分解するのが良いです

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オトン飯
オトン飯 @cook_40324059
2022/07/16 04:04に公開
簡単で美味しいものを作りたい。そしてつくれぽが欲しい。※つくレポ下さった方本当にありがとうございますm(*_ _)m
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