オリジナル坦々スープ作成のための独自理論を淡々と解説。写真は坦々ワンタンスープ。
このレシピの生い立ち
料理において、例えば、味付けは、

調味料＋出汁系＋油系＋薬味スパイス系（どれを抜いても可）

というような理解の仕方をすると、それにより色々な味付けのバリエーションが生まれる。

これは作りながら思った坦々系の構造。