□豚角煮づくり
①下ゆで
●鍋に水を入れ、豚肉を入れ弱火で約60分〜90分煮る。
●角煮を食べやすい大きさに切り分ける。

□豚角煮づくり
②あまから煮
●合わせた煮汁に豚肉をうつし入れ、弱火で60〜90分煮る。

□豚角煮づくり
③煮詰め
●丼に合わせる具材、長ネギなど加える。
●煮汁が半分以下〜ギリギリまでゆっくり煮詰める。

●器にごはんを盛り、刻み海苔をまぶす。
●角煮、卵黄をのせてできあがり。