すじこん(牛すじとこんにゃくの煮込み)
えめです @cook_40280042
ビールがうめぇ！すじこんっ！！！
このレシピの生い立ち
甘めのものが好みではないので、ちょうど良い分量を探り やっとたどり着いた！
すじこん(牛すじとこんにゃくの煮込み)
ビールがうめぇ！すじこんっ！！！
このレシピの生い立ち
甘めのものが好みではないので、ちょうど良い分量を探り やっとたどり着いた！
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉、酒、酢、水を小鍋に入れ沸騰したら少しぷくぷくする程度の弱火で煮る(30分程度、様子をみながら)
- 2
すじ肉からアクがでなくなって柔らかくプリプリしてきたらザルにあげ、しっかりとお水で洗い、適当な大きさに切る
- 3
先ほどのお鍋を洗い、切ったこんにゃくを鍋に入れ乾煎りし、一旦火を止める
- 4
すじ肉を加え、醤油以外の調味料を入れて沸騰させる
- 5
醤油を加える
味の濃さの様子をみながら量は調節する - 6
落とし蓋をして弱火で煮る(20〜30分すじ肉が好みの柔らかさになっていたらOK )
- 7
火を止め蓋をし一旦冷ましてやると味がよくしみます
食べる前に再び温めると良き
コツ・ポイント
下拵え用の酢と酒は目分量でダバダバっと入れてしまって大丈夫。
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