茄子はピーラーで皮を剥きヘタを取って5分程水にさらした後ラップしておきます。

5分チンして様子を見ながら１分ずつ加熱して写真くらいのヘニャヘニャにします。

熱いのでお箸でラップを剥がし裂きます。