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牡蠣フライ味噌煮込みうどん
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牡蠣フライ味噌煮込みうどん-レシピのメイン写真

牡蠣フライ味噌煮込みうどん

春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino

焦がし味噌スープの牡蠣フライうどん♬
このレシピの生い立ち
きしめんを味噌煮込みうどんに。

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春菜食堂ϋ♡
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材料

17cm土鍋
  • きしめん 1玉
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 赤味噌 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • キビ砂糖 小さじ1
  • 水 300ml
  • ほんだし 小さじ1
  • 舞茸 1/3パック
  • 長ネギ 15cm
  • 牡蠣フライ 2〜3個
  • 九条ねぎ 適量
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    舞茸をほぐす。
    長ネギは3cm幅にカットする。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方1写真
  2. 2

    土鍋に料理酒・みりんを入れてアルコールを飛ばす。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方2写真
  3. 3

    赤味噌・味噌・キビ砂糖を入れて溶かす。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方3写真
  4. 4

    トーチバーナーで焦げ目を作る。
    ※そのまま加熱して焦げを作っても。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方4写真
  5. 5

    同時進行で長ネギをフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方5写真
  6. 6

    水・ほんだし・舞茸・長ネギを入れて煮込む。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方6写真
  7. 7

    長ネギが煮えたらうどん・油揚げを入れる。
    ※きしめんに油揚げがついていたので入れてみました。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方7写真
  8. 8

    お好みの固さになるまで煮込む。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方8写真
  9. 9

    牡蠣フライ・九条ねぎをのせて卵を落とす。

    • 牡蠣フライ味噌煮込みうどん作り方9写真
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春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
2022/07/10 10:17に公開
食材を探すのに日々奮闘中(o´艸`o)ァハ♪この度「慢性腎炎」との診断受けました。透析にならない様に日々の食事を見直します。
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このレシピのキーワード

味噌煮込みうどん めん 卵 酒 まいたけ 味噌 たかきび 赤みそ 京ねぎ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859970
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