マイベスト・固いプリン
もっちり固め、シンプルな材料のプリンです。
このレシピの生い立ち
固めのプリンが好きで、できるだけスの入らないレシピを研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
プリン型に薄くサラダ油を塗る
- 2
小さめの鍋にグラニュー糖を入れ、強火で熱する。焦げてきたらお湯で伸ばしたカラメルを型に入れる。
- 3
カラメルの残った鍋に牛乳を入れ温め、砂糖を溶かす。
- 4
オーブンを120度に余熱する。プリン型にはサラダ油を薄く塗っておく。
- 5
全卵と卵黄を混ぜ、2と合わせてバニラエッセンスを加える。
- 6
ザルや漉し器で裏漉しし、プリン型に入れる。
- 7
オーブンに入れ、お湯を張り、120度で60分の加熱を設定する。
- 8
40分経ったところでアルミをかぶせ、表面が焼けすぎないようにする。
コツ・ポイント
型にサラダ油を塗っておくと型から外しやすくなります。低温で長い時間加熱することでスが入りにくくなります。
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