リュウジ至高の豚汁(自分用アレンジ有)
のんし＊ @cook_40350919
リュウジさんの至高の豚汁を少しだけ変えさせていただいてます。最高の一品をありがとうございます(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
凄く美味しくてこれからはこの豚汁じゃないと満足出来そうにないので覚書きとして書きました。
リュウジ至高の豚汁(自分用アレンジ有)
リュウジさんの至高の豚汁を少しだけ変えさせていただいてます。最高の一品をありがとうございます(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
凄く美味しくてこれからはこの豚汁じゃないと満足出来そうにないので覚書きとして書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る①
・人参は半月の薄切り
・大根はいちょう切り
(人参より分厚めに)
・ゴボウは斜め切り(6mm薄切り) - 2
野菜を切る②
・にんにくは底を切り落して皮を剥いておく
・ネギは斜め切り(青い部分も全部)
・豆腐は賽の目切り - 3
豚肉切って塩コショウで下味をつけておく
- 4
こんにゃくはザルに開けて、蛇口のお湯で洗っておく
- 5
鍋にゴマ油を熱してから野菜を炒める
①ゴボウ
焦げ目がついて香りが出てきたら
→②豚バラ
焦げ目がついてきたら - 6
→③大根・人参・こんにゃく
油が馴染むまで軽く炒める
野菜が少ししぼんで照りが出てきたら☆と豆腐を入れて一度沸かす - 7
沸いたら強めの弱火にして20分煮込む
※灰汁はとらない
※蓋もしない - 8
20分経ったら火を弱めて、
・にんにく すりおろして
・生姜チューブ適量
入れて、数分沸かしつつ煮込む - 9
最後に長ネギを入れて3分くらい
(ネギに軽く火が通るくらい)
煮込んで、完成！！
コツ・ポイント
・こんにゃくスプーンで千切るの面倒だから、最初から千切られているものを買う。
・オリジナルはにんにく2片だけど、1片の方が汁物として飲みやすそうなので。
・味噌は出汁入りでも全然問題なかった。
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