玉ねぎ、ピーマン、なすは細く切り耐熱ボウルに入れレンチンして茹でる。

カレーを耐熱ボウルに入れて茹でた1を加え混ぜ合わせる。レンチンして温める。トマトは一口サイズに切る。

じゃがいもはレンチンか茹でてマッシュする。塩、マーガリンを加えてよく混ぜ合わせる。トロっとなるまで牛乳を加える。

グラタン皿にサラダ油を薄く塗る。7〜8割の量の2のカレー、トマトを盛り、真ん中に窪みを作って卵を割り入れる。

5の上に2の残りのカレーを掛ける。その上に4のポテトソースを掛ける。更にとろけるチーズをたっぷり掛ける。