冬瓜は皮とわたを取って2cm角に切ります。カニカマは3～4cmに切ってほぐしておきます。卵は割りほぐしておきます。

鍋に水と冬瓜を入れて火にかけます。

沸騰したら中火にし、鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れて10分程煮込みます。

カニカマを加えて2分程温めます。

溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉を加えたら手早くかき混ぜ、ごま油を加えて、すぐに火からおろします。