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麺つゆに◯、自家製なんでも3倍濃縮だし
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麺つゆに◯、自家製なんでも3倍濃縮だし-レシピのメイン写真

麺つゆに◯、自家製なんでも3倍濃縮だし

ノーノーノー
ノーノーノー @cook_40323865

冷蔵庫で長期保存できます、
そうめん、蕎麦など麺類の付け汁として常備。料理の本でみたレシピから
好みのお醤油、みりんと鰹節昆布を使って安全、安心、なにより美味しい!!

いりこ、干し椎茸はお好みですが、2種より複数の出汁材料を使うことで
より美味しくできます

だしをとったあとのカツオ節他は
再度味付けしふりかけとして利用可。

冷蔵庫で長期保存できます、
そうめん、蕎麦など麺類の付け汁として常備。料理の本でみたレシピから
好みのお醤油、みりんと鰹節昆布を使って安全、安心、なにより美味しい!!

いりこ、干し椎茸はお好みですが、2種より複数の出汁材料を使うことで
より美味しくできます

だしをとったあとのカツオ節他は
再度味付けしふりかけとして利用可。

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麺つゆに◯、自家製なんでも3倍濃縮だし

ノーノーノー
ノーノーノー @cook_40323865

冷蔵庫で長期保存できます、
そうめん、蕎麦など麺類の付け汁として常備。料理の本でみたレシピから
好みのお醤油、みりんと鰹節昆布を使って安全、安心、なにより美味しい!!

いりこ、干し椎茸はお好みですが、2種より複数の出汁材料を使うことで
より美味しくできます

だしをとったあとのカツオ節他は
再度味付けしふりかけとして利用可。

冷蔵庫で長期保存できます、
そうめん、蕎麦など麺類の付け汁として常備。料理の本でみたレシピから
好みのお醤油、みりんと鰹節昆布を使って安全、安心、なにより美味しい!!

いりこ、干し椎茸はお好みですが、2種より複数の出汁材料を使うことで
より美味しくできます

だしをとったあとのカツオ節他は
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材料

  • みりん 400cc
  • 醤油 400CC
  • 昆布 10g
  • 鰹節 30g
  • いりこ 10g
  • 干し椎茸 10g
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作り方

  1. 1

    みりん、醤油を鍋に入れ
    昆布、鰹節、いりこ、干し椎茸を加えしっかりと浸す

  2. 2

    常温のまま
    2〜3時間待つ

  3. 3

    2の鍋を火にかけ
    ふつふつとしてきたら
    弱火でそのまま5分ほど
    煮出す

  4. 4

    火を止める、
    粗熱がとれ
    冷めたところで保存容器に
    移し、冷蔵庫に保管する

  5. 5

    ざるうどん、そばには3倍(
    4の出来上がった濃縮だし100CCに水200 CC )
    かけ汁には5倍に水で
    割って使います

コツ・ポイント

美味しい醤油、本味醂と
鰹節、昆布でだしが自宅で
簡単に作れます。
市販のだしパック
利用でも。

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ノーノーノー
ノーノーノー @cook_40323865
2022/07/10 06:05に公開

このレシピのキーワード

かつお節 ほししいたけ 煮干 コンブ

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