ブリは一口大に切り酒と生姜を入れ下味をつける。

ねぎを4〜5cmに切りフライパンで焦げ目がつくまで焼き、お皿に取っておく。

ブリに片栗粉を付け、焼いたらネギを戻し入れ、タレを加えて絡める。

盛り付ける。