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ヤンニョムゴーヤ
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ヤンニョムゴーヤ-レシピのメイン写真

ヤンニョムゴーヤ

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

思い立ったらすぐできる!皆大好きヤンニョム味で、苦味を和らげゴーヤを食べやすく。

このレシピの生い立ち
ゴーヤのレシピを、考えていて。

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材料

3人分
  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ1
  • ▷タレ .
  • コチュジャン 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2〜
  • 白ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、両端を切り落としてから半分に切り、タネとワタをスプーンでくり抜く。

  2. 2

    5ミリくらいの薄切りにして塩をまぶし、5分くらいおく。

    • ヤンニョムゴーヤ作り方2写真
  3. 3

    ペーパーやさらしに包んで水気をしぼる。
    苦味が苦手な方は、さらにさっと茹でて氷水にさらし、水気を切る。

  4. 4

    タレを合わせ、③と和える。

    • ヤンニョムゴーヤ作り方4写真

コツ・ポイント

苦味が苦手な方は、③の工程をしっかり行います。

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mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe
2022/07/17 15:48に公開
欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 酒 コチュジャン

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